Brownie!

Il brownie è una torta americana al cioccolato! Noi abbiamo provato a farla non solo con il cioccolato fondente, ma anche con un pò di cioccolato al latte! Una piacevole variazione!

Ingredienti:

150 gr cioccolato fondente

50 gr cioccolato al latte

100 gr nocciole tritate

150 gr burro

200 gr farina

3 uova

100 gr farina

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino lievito per dolci

Nel mixer o con una frusta a mano lavorare burro e zucchero, aggiungere poi farina, uova, nocciole, cioccolato fuso insieme, lievito e vanillina.

In una teglia rivestita di carta forno spalmare il composto e infornarlo a 180 gradi per circa una mezz'ora!

Quando è pronto e raffreddato, tagliarlo a quadrati!

Vi assicuriamo che è una vera delizia!

Marina e Antonietta

Pastiera Napoletana!

Prima di tutto vi auguriamo una felice Pasqua!
E ora vi presentiamo la nostra Pastiera della nostra magnifica città:

Pasta frolla:
500 gr di farina
200 gr di burro
2 uova intere
2 tuorli
200 gr di zucchero
1 bicchierino di liquore

Per il ripieno:
Considerando 4 stampi di media grandezza
1,4 kg di ricotta
15 uova
1,250 kg di zucchero
1 kg di grano
cedro
acqua di fiori
cannella
vanillina
Stemperare la ricotta con un pò di zucchero, dividere le 15 uova in tuorli e albumi e batterli nello stesso verso finchè diventano solidi. Mischiare il tutto in un recipiente, aggiungere il grano, l'acqua di fiori, cedro, vanillina e cannella.
Il grano va cotto con 1 litro di latte e un cucchiaio di sugna!

Che ve ne pare?

Un bacione e Auguri!
Marina e Antonietta

Buona festa del papà!

Vi piacciono le nostre zeppole?
Un bacione
Marina e Antonietta

Torta di mele!

Una torta di mele fa sempre bene!
Questa che abbiamo fatto noi è davvero buona :-)

350 gr farina
200 gr zucchero
3 uova
70 gr di gradina sciolta
4 cucchiai di olio di semi
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
vanillina
limone grattuggiato
3 mele grandi ( 2 e 1/2 a pezzi, 1/2 a fette con l'aggiunta di 50 gr di zucchero)
un bicchierino di liquore Strega e il succo di un limone in cui vanno lasciate a marinare le mele due ore prima di metterle nell'impasto.

Non è bellissima?

Un bacione
Marina e Antonietta

Cupcake al caffè!

Oggi abbiamo provato questi bellissimi cupcake al caffè!

Ingredienti per l'impasto dei cupcake:
180 gr. di burro
130 gr. di farina setacciata
50 gr. di fecola di patate
180 gr. di zucchero
3 uova
50 gr. di latte
10 gr.di caffè solubile
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
250 gr. di mascarpone
130 gr. di panna
100 gr. di zucchero a velo
spolverata di cacao o polvere di caffè


Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere uova, le farine miscelate con il lievito. Sciogliere il caffè nel latte e aggiungerlo al composto. Mettere negli stampini e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Per la crema mescolare insieme mascarpone, panna e zucchero e decorare a piacere sui cupcake dopo averli sfornati e lasciati a raffreddare.

Il risultato è davvero ottimo :-)

Baci

Marina e Antonietta

Birthday cake!!!!!!!!!

Non è una meraviglia?
Con la pasta di dama si possono davvero fare magie!
Vi piace???
A presto :-)

Buon Natale!

Vi auguriamo un bellissimo Natale con la nostra Cassata Napoletana!
:-)
Marina e Antonietta

Fiori di cupcakes!

Abbiamo provato a fare dei cupcakes tipicamente americani e il risultato ci è sembrato ottimale!

Ingredienti per i cupcakes:
1 tazza (da tè) e mezzo di farina

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

1 pizzico di sale

1 panetto (da 125 gr più o meno) e mezzo di burro

1 tazza (da tè) di zucchero

1 uovo e 1 albume

Lavorare per bene burro e zucchero, poi aggiungere 1 uovo e un albume, aggiungere le farine e gli ingredienti liquidi e mescolare tutto per bene!

Aggiungere 3/4 di impasto in circa 15-16 pirottini di carta e infornarli a 180 gradi per circa 20 minuti.

Per la crema al burro abbiamo utilizzato circa 2 panetti da 125 gr di burro ciascuno e li abbiamo lavorati con 3 cucchiai di zucchero a velo. Abbiamo aggiunto poi 2 cucchiai di latte e un pò di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale. Infine abbiamo aggiunto del colorante alimentare a nostro piacimento!

Vi piacciono?

Un bacio

Marina e Antonietta

Crostata di Castagne!

Ogni anno di questi tempi inizia la raccolta delle castagne! E allora perchè non preparare un bel dolcetto di castagne?

La ricetta è molto semplice!

Per la pasta frolla:

300 gr di burro freddo

500 gr di farina

4 tuorli d'uovo
200 gr di zucchero a velo

1 tazzina di liquore "strega"

Lavorare la pasta con le mani cominciando dalla farina con le uova, poi il burro, lo zucchero ed infine il liquore. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora avvolta in una pellicola.

Ripieno:

1/2 kg di castagne lesse

200 gr di panna per dolci

4 bianchi d'uovo montati a neve

3 cucchiai di cacao

5 cucchiai di zucchero

un pò di Contreau

un pizzico di cannella

Frullare per bene le castagne in modo da farle sembrare una crema, aggiungere man mano tutti gli ingredienti nel frullatore, solo i banchi dell'uovo senza farli smontare.Aggiungere poi il composto ottenuto in una teglia con la pasta frolla e infornare per circa 30 0 40 minuti a 180 gradi nel forno.

Il risultato sarà bellissimo e buonissimo!

Un saluto a tutte voi

Marina e Antonietta :-)

Torrone morbido!

Tradizione vuole che in questo periodo dell'anno si mangi il torrone!

Noi abbiamo proviato a farlo e il risultato non sembra niente male! :-)

La ricetta più semplice è quella alla nutella e nocciola:

600 gr cioccolato fondente

500 gr di nutella

150 gr nocciole intere

1 estratto alla nocciola

1 stampo x torrone da 1 kg circa

Mettere lo stampo nel congelatore per 10 minuti. Sciogliere il cioccolato e versarne una parte nello stampo precedentemente messo nel congelatore, fare aderire il cioccolato alle pareti fino a quando non si sarà asciugato, e porre in frigo. Unire la nutella nel restante cioccolato, aggiungere l'estratto di nocciola e le nocciole, mescolare bene e versare nello stampo. Porre in frigo per 1 ora!

Noi abbiamo preparato anche altri tipi di torrone: bianco al rum. al gusto pistacchio, al gusto cassata e al caffè. Bisogna comprare la pasta d'avorio in un negozio di rifornimenti per dolci, del cioccolato bianco e gli estratti dei vari gusti che preferite!Le dosi e il procedimento è uguale a quello del torrone alla nutella!

Che dite, lo assaggiamo?

Marina e Antonietta